O lagar de Azeite da Aldeia do Vieiro era um antigo e tradicional lagar propriedade da Dona Pilar. Nos anos 70 existia ainda um outro lagar de azeite na Aldeia do Vieiro cujo proprietário era o Sr. Borges. À aproximadamente um quarto de século o lagar da Dona Pilar foi adquirido pela Firma Saraiva - Comércio e Indústria de Azeite, LDA. Numa perspectiva de desenvolvimento e de adaptação a novas técnicas da indústria de transformação de azeite o antigo lagar do Vieiro foi sofrendo sucessivas alterações, nomeadamente com a montagem de uma linha da marca Pieralisi. Posteriormente foi instalado uma linha com maior capacidade de processamento. Em simultaneo foi instalado um equipamento que permite efectuar a limpeza e a lavagem da azeitona de uma forma continua e automática. Neste momento podemos dizer que na Aldeia do Vieiro está instalado um lagar ao nível dos melhores lagares da Região do Nordeste Transmontano. Durante a campanha da Azeitona 2007 ainda será abordado novamente e com mais pormenor o lagar de azeite do Vieiro. Contudo publicamos desde já algumas fotografias tiradas no interior e que nos permitem visualizar o maravilhoso líquido com cor de ouro que é produzido na Aldeia do Vieiro.
Sem comentários:
Enviar um comentário